红油兔丁

文章摘要：红油兔丁属于四川人较为钟爱的凉菜之一，因为兔肉肉质细嫩，色泽红润，花仁稣香，麻辣不燥，豆豉味香浓，既可以下饭又可以作为下酒小菜。