制作材料:
兔子,生姜,花椒,葱白,豆豉,酱油,辣椒油,熟菜油,糖,花椒油,味精,白芝麻,香稣花仁
制作材料:
1.将葱白切成约2CM的葱白段,豆鼓加温水捣碎,备用。
2.将兔子漂洗干净,然后将其胸向下、背向上平放入温水锅内,再放入破姜和花椒(去腥味)一同用中火煮约10-12分钟,至兔肉刚熟,连汤一起倒入容器中浸泡10分钟后捞出晾冷。然后将兔肉切成约2厘米见方的小块兔丁。
3.在金属容器里放入酱油、豆豉酱、辣椒油、白糖、花椒油、味精搅拌均匀,再加入葱白段和兔丁一起拌,加熟菜油之后将熟白芝麻拌入兔丁中,盛盘,然后撒上碎花生即可。
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