醒面是不是越久越好，如何判断面醒好了

醒面并不是越久越好。醒面也叫做饧面，适当地醒面可以让面团更有筋道和弹性，但如果醒面时间越长，面团的外层就会因失水变得干燥，从而影响面团的成形和口感。关于“醒面是不是越久越好”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

醒面的注意事项有哪些

1、要控制好醒面的时间，时间过长或者过短，都会影响面团成形的最终效果。

2、如果气温较高，醒面的时间可以短一些，气温较低时，醒面的时间则要延长。

3、醒面时间过短的话，会导致做出来的食物不够蓬松，而醒面时间过长又会使其过于柔软。

4、醒面的时候，要将面团放到干净的地方，避免沾染水分，并且最好将容器敞口用保鲜膜封好，以免引来虫蚁咬食。

如何判断面醒好了

可以用手指在面团上戳一个孔，查看其是否有回弹的情况，如果有回弹情况，说明醒面时间不够，如果戳的时候几乎没有任何阻力，则说明醒面时间过长。