沙拉酱肉松面包卷

学生：罗宾

专业：西点精英专业

学习时间：1个月

籍贯：四川南充

主料：高粉、低粉、细砂糖、盐、奶粉、水、鸡蛋、酵母粉、黄油

辅料：丘比香甜沙拉酱、自制猪肉松、白芝麻、香葱碎、全蛋液

沙拉酱肉松面包卷做法：

1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2.加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3.放到室温下发酵至2.5倍大。

4.发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，然后根据烤盘擀成薄片。（好下面垫上油布或油纸再擀，方便往烤盘移动。）

5.移到烤盘中，用叉子叉上小洞，以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

6.发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，并用手轻轻压一压。

7.烤箱预热，180度12分钟左右至表面金黄即可。

8.倒扣在另一张油布上。

9.修去边缘不整齐的地方，用刀划上几刀，不要划透，挤上丘比沙拉酱。

10.抹开抹匀，撒上适量肉松。

11.用油布紧紧地卷起来，用胶带固定住，静置半小时至定型。

12.等分成三份。

13.在两端再抹一层沙拉酱。

14.沾上一层肉松即可。