草莓奶油蛋糕
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：李月 专业：法式甜品专业 学习时间：2天 籍贯：四川南充 用料：鸡蛋5只 辅料色拉油50g 牛奶55g 蛋白砂糖70g 蛋黄砂糖10g 低筋面粉60g 淡奶油500g 糖粉50g 草莓适量 奇异果适量 黄桃肉适量 做法 1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
学生：李月
专业：法式甜品专业
学习时间：2天
籍贯：四川南充
用料：鸡蛋5只 辅料色拉油50g 牛奶55g 蛋白砂糖70g 蛋黄砂糖10g 低筋面粉60g 淡奶油500g 糖粉50g 草莓适量 奇异果适量 黄桃肉适量
做法
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却
5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层
6.在蛋糕外层抹上奶油，后抹平即可。
7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！
