红豆双皮奶
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：李丹 专业：法式甜品专业 学习时间：2天 籍贯：四川南充 用料：牛奶400ml 红豆适量 白糖40克 鸡蛋清2个 做法 1.分离蛋清 2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀 3.牛奶用中小火煮开 4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮 5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，
学生：李丹
专业：法式甜品专业
学习时间：2天
籍贯：四川南充
用料：牛奶400ml 红豆适量 白糖40克 鸡蛋清2个
做法
1.分离蛋清
2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀
3.牛奶用中小火煮开
4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮
5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，搅拌，碗底留下奶皮
6.把蛋清，牛奶混合物沿碗边缓缓倒进碗中，奶皮会自动浮起来，蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟
7.蒸好后冷却，便会成形，加上红豆即可
