草莓泡芙
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：卡士达奶油调味酱：卡士达(custard)385g：牛奶250g、蛋黄45g、白糖50g、低粉10g、玉米淀粉10g、无盐黄油20g、蓝风车淡奶油96g。
1、烤箱190度预热，牛奶、水、盐、糖和黄油放入锅中，加热沸腾后关火。
2、加入过筛的低粉。
3、均匀拌成面团后，以中火再加热，不断搅拌十几秒使水分蒸发。
4、分次加入全蛋液，每次拌完再加下次，最后面糊顺滑，捞起成滴落状即可。
5、面糊装入裱花带，用1cm的圆形嘴，垂直在烘焙纸上，挤出原型面糊。
