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新东方烹饪学校基本功练习之颠锅篇

时间:2018-12-28   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:厨师炒菜时,翻锅的动作为潇洒,他们把锅子扬起,让火焰在锅中燃烧,让菜品在火焰中旋转,这样炒出来的菜,受热均匀,调味揉合进菜品里,质量俱佳。

厨师炒菜时,翻锅的动作为潇洒,他们把锅子扬起,让火焰在锅中燃烧,让菜品在火焰中旋转,这样炒出来的菜,受热均匀,调味揉合进菜品里,质量俱佳。
 
近日,来自的一名学生将自己进行翻锅练习的视频上传到了网上,视频中的这名学生约十八九岁,左右手各拿一个锅子,锅中盛满了沙子,双手同时开翻,速度极快,动作极为娴熟。观看该视频的网友留言道,自己在家炒菜时翻一个锅都挺困难的,还要借助长长的把手,烹饪学校的学生怎么这么厉害啊。
 
翻锅高手是怎样练成的呢?笔者打算走进了成都新东方烹饪学校一探究竟。
 
来到学校内,这里设有先进的翻锅练习大厅,大厅内锅灶达五十余套。一大早,不少同学就集合在这里练习翻锅。锅里盛着沙子,沙将锅子磨得闪闪发亮。没有艰辛的汗水,就没有成功的泪水,同学们脚踏实地,不断重复着简单的动作。
 
翻锅大厅的指导老师告诉笔者,要想成为一名优秀的厨师,练好基本功是关键,把简单有效的动作练到极致就是绝招。
 
随后,笔者找到了视频中的主人公曾贤同学,他说道,学校的课程实践居多,相比初高中的教学模式要轻松许多,同学们在这里都生活的很快乐,因为对烹饪的热爱,同学们在课余时间也会练练基本功,玩下翻锅等绝活,有些同学还意外的练就出健壮的肌肉。

新东方烹饪学校基本功练习之颠锅篇

同学们在练习翻锅技巧

 

新东方烹饪学校基本功练习之颠锅篇

没有艰辛的汗水,就没有成功的泪水

 

新东方烹饪学校基本功练习之颠锅篇

同学们脚踏实地重复着简单的动作

 

新东方烹饪学校基本功练习之颠锅篇

把简单有效的动作练到极致就是绝招

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