日期2016-04-29 22:47:38 点击：65

厨师行业有个特点，它贴近生活。人总要吃饭，饭菜总得有人料理。出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。但选择了做厨师，你准备好了么?

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：41

厨师要掌握的技术有很多，既要会刀工，还要会烹饪技法，由于中餐的复杂性，所以厨师不一定要会所有东西，但是一定要会举一反三。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：117

厨师掌握吊汤技术的年代有据可考是在宋元时期，那时候已经有提清汁法，在没有出现味精之前，中国的厨师们都是使用高汤调味，使用高汤调味也是最健康的。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：71

厨师的工作需要技术，因为厨师是一个技术职业，不是光讲一讲理论就可以的，厨师不能纸上谈兵，最后评判一个厨师的技术高低，还是需要归结到厨师的炒菜技术上。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：205

厨师想要提升自己的技能，需要在工作中不断总结，或者在学习中进修提升，厨师是一个技术行业，技术是可以得到进步提升的，熟能生巧必然会导致技术更加精湛。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：52

厨师技术含量是很高的，因为厨师是一个技术职业，不是任何一个人都能够做的，外行人和内行人的技术差距很大，同时，厨师技术会随着经历的丰富而逐渐提升，也就是越老越吃香。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：244

厨师烹饪技术包含的种类归纳起来有26大类，包括炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：291

厨师喜欢颠勺是因为这样才能保证锅里的菜充分融合均匀入味，颠勺是一个厨师最基本的技术，只有充分运用颠勺技术才能保证菜肴的美味与美观，所以颠勺是很重要的。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：150

中餐厨师和西餐厨师相比，技术含量都是一样的，只不过中餐厨师的技术分类更多，因为中餐厨师涉及到更多的烹饪方式和口味，所以更加复杂，烹饪技法也更多。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：87

厨师是一门技术性、动手能力很强的职业，厨师技术很广泛、学的东西很多。首先要认识原料、做菜的基本手法：比如：颠勺、调味、调色、调香…….第二是掌握味型：酸的、甜的、辣的，最后是学习烹调技法。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：41

厨师需要技术，厨师的业务素质包括内容很多，其主要就是需要有精湛的技术，具体来说，成为一名合格的厨师，更有精细的刀工、对火候的掌握要得当，调味要准确美味、有较好的文化知识素养。

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日期2020-08-27 15:07:03 点击：54

厨师技术和年纪有一定的关系，假如一个人成为厨师是在二十岁，他的技术会随着年纪的增长而增长，这是因为他的工作经历和阅历提升了。

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