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厨师是一个需要技术的工作吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:厨师需要技术,厨师的业务素质包括内容很多,其主要就是需要有精湛的技术,具体来说,成为一名合格的厨师,更有精细的刀工、对火候的掌握要得当,调味要准确美味、有较好的文化知识素养。

厨师需要技术,厨师的业务素质包括内容很多,其主要就是需要有精湛的技术,具体来说,成为一名合格的厨师,更有精细的刀工、对火候的掌握要得当,调味要准确美味、有较好的文化知识素养。掌握现代营养、卫生、管理等有关烹饪科学方面的基础理论知识。
厨师是一个需要技术的工作吗
厨房工作一旦开始,厨师就立马呈现出忙碌的状态。特别是业务量大的时候,更是这样。当客点菜或订购筵席后,厨师需要要立即做出调整,配菜烹调。此外,在生产过程中,有些菜需要急火烹制,如炒菜类,需要厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。
厨师对食客的口味掌握也是门技术活,改善制作方法,做到色、香、味俱佳,决定了食物的受欢迎程度,只有把厨师的专业技术钻研到位,才能吸引食客,创造价值。

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