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粤菜玫瑰豉油鸡做法

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:帖海阳   点击:

文章摘要:玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食,主要食材是光仔鸡1只(约800~900克)。

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食,主要食材是光仔鸡1只(约800~900克)。
 
主料:光仔鸡1只(约800~900克)。
调料:豉油鸡水2500克,蜜汁、豉油汁各适量。
做法:
(1)将光鸡放入温水中浸泡2~3小时。刮净皮面绒毛,再反复洗净,再挖去油、肺、喉,洗净,晾干水分。
(2)豉油鸡水烧开,将鸡放入,让鸡腔内注入鸡水,提起,反复2—3次,再放入鸡水内浸过鸡面,熄火,浸约15分钟直至熟。
(3)取出,稍冷却后搽上蜜汁,食用时斩成条状,码入盘中淋上豉油鸡水。
 
 

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