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粤菜腊鸭芥菜煲

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘乙辰   点击:

文章摘要:广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不放一滴油油,不放一粒盐,都会很好喝,很养人。

 
材料:芥菜,腊鸭脖,胡萝卜
1.准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块;
2.腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味
3.芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。
4.胡萝卜去皮切块、芥菜切段;
5.适量的清水,放入生姜丝;
6.冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子。
7.把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香
8.芥菜熟了,关火即可。

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