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大师王明玥:风味烤鱼【视频】

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:风味烤鱼腌制时,一定要码好味,腌15分钟左右。

菜名:风味烤鱼
菜肴类型:干锅
烹调方法:炸、炒、鱼
味型:麻辣孜香味
辅料:传统老油、烤鱼料、大葱、香菜、白芝麻、土豆、黄瓜、红椒、青椒、魔芋片、洋葱、姜蒜
调料:海椒面、花椒面、干海椒、花椒、食用油、孜然粉、鸡精、味精、料酒
做法:
1.先将鱼片去鳞洗净,剖腹去内脏,用姜葱、料酒、盐码味备用。
2谷.锅内放入食用油烧至七成,下腌好的鱼,炸至金黄色捞出待用。
3.下辅料炒至孜香麻辣味型垫在烤盘中,放上炸好的鱼。
4.再用部分料炒制麻辣味浇在鱼身上,撒上白芝麻、香菜即可。
大师王明玥:风味烤鱼【视频】
风味烤鱼

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