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新东方西点大师教你制作塑形饼干

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:失落的文明   点击:

文章摘要:新东方西点名师郭英教你制作塑形饼干。

配方:糖粉:150g 黄油:250g 饼粉:400g 泡打粉:2g 鸡蛋2个
演示种类:天鹅塑形 蘑菇塑形
制作流程:
1、用手掌心把黄油进行乳化,待揉搓好后,加入糖粉,再加入蛋黄加速黄油乳化;
2、拌匀后,加入准备好的蛋糕粉和少量泡打粉,采用折叠法,用刮板进行反复折叠;
3、把饼干料装进裱花袋,开始塑形,烘焙10—15分钟即可。
新东方西点大师教你制作塑形饼干
塑形饼干

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