主料:冬瓜
辅料:盐蛋、鸡汤
做法:
1.冬瓜先给它把皮打瓤过后,切成片;
2.把盐蛋黄按成末;
3.把冬瓜拿来水里面汆一下开水,汆好过后打起来用冷水浸一下;
4.水分沥干,把冬瓜夹入蛋黄,放在盘子里面,蒸热;
5.放一点点油,把姜葱炒一下,炒出香味,加鸡汤、盐、鸡精;
6.捞出葱姜,水豆粉勾芡,再放入一点香油,后把它沥上去。
凤水瓜夹
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