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芝麻香酥鸡的经典做法视频

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:芝麻香酥鸡具有口感酥脆,孜香味浓的特点。

菜名:芝麻香酥鸡
主料:土鸡
辅料:土豆
配料:姜、蒜片、小葱、大葱节子、芝麻
味型特点:口感酥脆,孜香味浓
做法:
1、先将土鸡切块码味,加入料酒、盐,姜片、葱段,拌匀腌制;
2、锅内烧油,油温五到六成,下入土豆炸至金黄捞出;
3、下入鸡块,同样五到六成油温,首先进行沁炸,炸制五至六分钟;
4、高油温时再次把土豆回锅,炸酥炸脆;
5、放入鸡块进行酥炸,炸焦黄后捞出;
6、锅中留少许底油,加入姜片、蒜片、葱段炒香;
7、下入鸡块和土豆,加入盐、鸡精、味精、白糖;
8、调匀后加入十三香粉、孜然粉,放入熟芝麻;
9、炒匀后淋入少量香油即可出锅。
芝麻香酥鸡的经典做法视频
芝麻香酥鸡

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