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香苕焗虾仁的经典做法视频

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:香苕焗虾仁是一道咸鲜适口,色彩明艳,营养丰富的美味菜肴。

菜名:香苕焗虾仁
主料:鲜基围虾、五花肉
辅料:杏鲍菇丁、冬笋丁、葱头、青红小米辣、西兰花、圣女果
味型特点:虾仁细嫩,咸鲜适口,色彩明艳,营养丰富
做法:
1、对虾进行码味,加入盐、味精、胡椒、料酒;
2、加入少量鸡蛋清、生粉拌匀;
3、锅内油温烧至五到六成,下入五花肉粒、杏鲍菇丁粒、冬笋粒炸制;
4、对虾仁进行汆水,水温要高,以免脱浆;
5、对西兰花进行汆水,水中加入少量的盐和油,汆熟后用凉水冰镇,保持颜色;
6、把西兰花摆在芙蓉蛋上,围成圆形;
7、锅内留少量的油,下入小米辣炒香;
8、下入炸好的五花肉粒、杏鲍菇丁粒、冬笋粒,加入少许蚝油、口蘑酱油,炒至浅棕红色;
9、下入虾仁,加入盐、味精、鸡精、白糖,勾少量的芡,炒匀后装盘即成。
香苕焗虾仁的经典做法视频
香苕焗虾仁

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