年夜饭中餐菜谱之红烧猪蹄
时间：2020-11-10 来源：成都新东方烹饪学校 作者：刘红举 点击：次
文章摘要：红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。
红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。
原料：
猪蹄，葱姜，八角，草果，香叶，盐，糖，生抽，老抽
制作过程：
1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。
4.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
5.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可
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