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年夜饭中餐菜谱之红烧猪蹄

时间:2020-11-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。
原料:
猪蹄,葱姜,八角,草果,香叶,盐,糖,生抽,老抽
制作过程:
1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。
年夜饭中餐菜谱之红烧猪蹄
2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香。
4.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
5.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可

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