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2021年夜饭菜谱之荔枝肉做法

时间:2020-11-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:福建荔枝肉做法。闽菜是八大菜系之一,这里为你介绍一下闽菜里荔枝肉做法菜谱 福建荔枝肉 菜系及功效:闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 。

制作材料:脊肉(其他部位也行)、地瓜、土豆或荸荠、葱和蒜头。
 
制作方法:
1. 用刀把里脊肉片成1cm左右厚,再剞上十字花刀,然后切成三角形或菱形的块。
2. 荸荠切丁备用,蒜头拍碎剁成米,葱白切段,切好的肉用盐、味精、料酒腌一下。
2021年夜饭菜谱之荔枝肉做法
3. 打一个蛋清,加上生粉调成糊,酌量倒在肉上,抓匀 ,把荸荠包到肉里去。注意了,剞刀的一面要朝外。盘子抹点油,这样包好的肉就不会粘住盘子了;
4. 再接着就是炸了,油温大约在6-7成左右,炸好后捞起待用,蒜末、葱段下锅煸炒,加入少许清汤,再加酱油、糖、香醋各一份,适量麻油、胡椒粉、料酒调味,略加勾芡后即可;
5. 将炸好的荔枝肉倒入锅中,略微翻炒下,使其挂上芡汁,即可装盘。

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