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2021年云南地区年夜饭必吃菜肴【三七汽锅鸡】

时间:2020-11-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:在云南,过新年,饭桌上一定要有一道菜肴,那就当地的汽锅鸡。

在云南,过新年,饭桌上一定要有一道菜肴,那就当地的汽锅鸡。一锅热气腾腾的汽锅鸡,芬芳的香气直冲人的鼻孔,让人忍不住揭开盖子。舀一勺鸡汤放进嘴里,味觉刹那被刺激得活跃起来,满口流香,不想吞咽。那味道既细腻、恬淡,又滑而不腻,酥甜而清香。
如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材“三七”,就叫三七汽锅鸡,这不仅增加了营养价值,能滋补强身,而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用,对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。可以说是2015年年夜饭中,非常适合全家人食用的健康菜肴。

2021年云南地区年夜饭必吃菜肴【三七汽锅鸡】
主料:柴鸡半只、三七1两
辅料:葱、姜、食盐、胡椒粉、草果
制作方法:
1、鸡肉洗净斩成小块,然后加入盐、白胡椒腌制半小时,然后将鸡块均匀的码在汽锅四周,在鸡肉表面铺上姜片、草果等;
2、准备一个汤锅,确保直径和汽锅的差不多,在汤锅中加入清水,将一块干净的毛巾浸湿,围在汤锅四周,然后放上汽锅,用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封;
3、大火将水烧开后,转成小火慢慢炖2个半小时,直到鸡肉成熟为止;
4、蒸30~40分钟后捞出葱段、姜片,汤中加三七粉即可。

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