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2015年年夜饭菜谱之琵琶虾做法

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:2015年年夜饭菜谱之琵琶虾做法,1、大虾去头,剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥。2、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型……

制作材料:
新鲜明虾、番茄酱、生姜、少许精盐、食油、料酒、面粉。
制作方法:
1、大虾去头,剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥。
2、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。
3、面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制油不要太多,多了下不好出型,炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。
4、锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀,把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。
 

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