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2015年年夜饭菜谱大全之清蒸鱼排

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:清蒸鱼排做法,鱼好吃的做法,好吃鱼的制作方法,每日一菜小编为你推荐这一道非常好吃的的清蒸鱼,喜欢吃鱼的你一定要动手做起来哟!

制作材料:
鱼排适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,烹调油适量。
制作方法:
1. 买回家的半片鱼,自己买整个的鱼也一样可以这样做,分开就成了,一半蒸了,一半腌了,两种吃法不也挺好呢。再不然,两片同时蒸,更过瘾。
2. 将鱼排部分片下。沿排骨分成小块,保持腹部相连,加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。
3. 将腌好的鱼排整形,摆在盘中,盘子上面可以铺上姜片葱段。
4. 上水已开的笼格蒸八分钟,开锅后再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将油烧热,浇在鱼排上激香即可。
6. 上桌前可以放上葱花儿装饰。
温馨提示:
蒸鱼时,喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放,一次是腌制时,一次时浇油前,感觉这样子挺入味儿呢。鱼排部分肉质细嫩,把握好时间,不要蒸老了。
 

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