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年夜饭湘菜特色--啤酒鸭

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:邓伏平   点击:

文章摘要:制作材料: 主料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶 调料:啤酒 、酱油、蚝油、料酒

制作材料:
主料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶
调料:啤酒 、酱油、蚝油、料酒
制作方法: 
1、把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。
2、锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒。
3、把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味。
4、鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开。
5、将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
6、如果急着吃可以用高压锅焖。
 

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