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年夜饭鄂菜特色--沔阳三蒸

时间:2020-11-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗雷鸣   点击:

文章摘要:制作材料: 五花肉 200g 草鱼 200g 南瓜 200g 大米 100g姜 5g 香葱 1根 八角 2g 桂皮 2g 干辣椒 2g 花椒 3g 香叶 3片 料酒 15ml 生抽 15ml 白胡椒 5g 盐 5g

制作材料:
五花肉 200g 草鱼 200g 南瓜 200g 大米 100g姜 5g 香葱 1根 八角 2g 桂皮 2g 干辣椒 2g 花椒 3g 香叶 3片 料酒 15ml 生抽 15ml 白胡椒 5g 盐 5g
制作方法:
1 将五花肉切稍厚的片,草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下;南瓜切块备用。 2 将大米放入炒锅中,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮,香叶,以小火慢炒至米变成金黄色,并飘出炒米的香味。
3 待米晾凉后,倒进磨碎机里,磨成有颗粒状的米粉即可。 4 磨好的米粉淋一些水把米粉打湿,将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉,并分别码入小蒸笼里,上锅蒸。
5 先在锅内放入五花肉,肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜,因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。年夜饭鄂菜特色--沔阳三蒸

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