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推荐四款寓意吉祥的美味经典年夜菜

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年后一天)的后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。

团圆饭是中国人看重的企盼家人团聚过年、来年平安的盛宴。给你推荐四款经典年夜菜,不但寓意吉祥,而且美味。
经典年夜饭菜谱 祥龙献宝
主料:龙虾
辅料:土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等
做法:将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟,点缀南瓜茸和芥辣酱;另一部分打成泥做成丸子,裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯,一菜两吃
经典年夜饭菜谱 鹅肝酱焗赤贝
主料:赤贝
辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等
做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳
经典年夜饭菜谱 顺德手撕龙虾
主料:龙虾
辅料:沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等
做法:将龙虾灼熟后撕成条,同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝,层层码在特制器皿中即可。口味清淡,爽口鲜香。
经典年夜饭菜谱 珍珠焗裙边
主料:甲鱼裙边
辅料:海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等
做法:将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后,与海鲜酱一起炒制,然后包入锡纸,摆在烧热的玉石上,上面撒上烤热的珍珠即可。口感鲜美、原汁原味。

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