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华南地区年夜饭吃啥?华南地区特色年夜饭菜谱推荐?

时间:2020-11-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:春节将至,全国各地都呈现出浓浓的年味。而年夜饭则是春节的头等大事。作为人口众多的广东,春节年夜饭会吃些什么呢?来看看华南各家各户历年的年夜饭菜谱吧。

春节将至,全国各地都呈现出浓浓的年味。而年夜饭则是春节的头等大事。作为人口众多的广东,春节年夜饭会吃些什么呢?来看看华南各家各户历年的年夜饭菜谱吧。
第一道菜:栗子花生炖鸡汤
新年头啖汤,除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”,中医认为栗子治肾虚、腰腿无力好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
第二道菜:白切鸡
一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。
华南地区年夜饭吃啥?华南地区特色年夜饭菜谱推荐?
第三道菜:烧鹅
广东人的印象中,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。好选用清远本地的乌鬃鹅,口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式,又想吃鹅的朋友,倒是可以用大蒜做,不过一定要注意掌握火候。
第四道菜:白灼虾
白灼虾味道鲜美,口感细嫩,重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话,还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。
第五道菜:香芋扣肉
把香芋换成梅菜就成了出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”,但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

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