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清真菜年夜饭菜谱大全 清真菜年夜饭菜谱推荐

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:清真菜年夜饭菜谱大全?清真菜年夜饭菜谱推荐?年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的,这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭,下面就让小编为大家推荐一桌清真团圆年夜饭菜谱吧!

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凉菜:酱牛肉、炒红果、八宝菠菜、炸花生。
热菜:炒虾仁、清蒸鲽鱼、孜然羊肉、腰果全素、馕包大盘鸡、辣烧牛肉、独面筋、红烧牛尾、羊排萝卜汤。
几道清真特色菜介绍:
清真菜年夜饭之辣烧牛肉
牛肋条肉切片煮熟。炝锅加入葱、姜、大料瓣,炸至金黄色后加入少许尖辣椒、面酱,再炸后加少许酱油、牛肉汤、盐、牛肉片入锅,大火熬开后小火炖五六分钟。加少许味精、糖,勾芡,淋少许炸辣椒油或花椒油。
清真菜年夜饭之羊排萝卜汤
羊排切块,焯一下再入锅中,加葱、姜、蒜、大料,加多半锅冷水,熬开三五分钟后改小火炖20分钟。煮熟后加盐、少许白胡椒,放入白萝卜片,煮两三分钟熟后可食用。
清真菜年夜饭之馕包大盘鸡
新疆的大盘鸡可以说家喻户晓,结合新疆特有的食材和风味推陈出新的,大盘鸡发展出了很多新品种,比如大盘鸡焖花卷,馕包大盘鸡等等。 新疆菜有很多种馕菜合一的做法,具代表性的就是:馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等。
清真菜年夜饭之孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
清真菜年夜饭之酱牛肉
酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特名气大的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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