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四川川菜年夜饭粉蒸肉

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:宋兴雄   点击:

文章摘要:瘦肉不柴,肥肉不腻。

特点:瘦肉不柴,肥肉不腻。
主料:五花肉
辅料:油 盐 蒸肉粉 葱 姜 蒸鱼豉油 白糖 鸡汁
做法:
1.准备原料。
2.五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)
3.加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
4.拌上蒸肉粉,抓匀。
5.码放在碗里,上锅蒸30——40分钟。
6.倒扣在盘中即可。
烹饪技巧:
蒸肉米粉有原味的,五香的,还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择,也可以在腌制的时候加入辣椒油。

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