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四川川菜年夜饭酸辣腊鱼

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:宋兴雄   点击:

文章摘要:这道菜吃起来酸甜可口,鱼肉外酥里嫩。

特点:这道菜吃起来酸甜可口,鱼肉外酥里嫩。
主料:腊鱼
辅料:酸豆角 酸辣椒 芹菜 食用油 生抽 鸡精
做法:
1.酸豆角辣椒切碎。
2.鱼过油待用。
3.把过好油的鱼切成自已所需要的长短。
4.起锅加入食用油烧开,加入切好的酸菜翻炒片刻。
5.把酸菜水分炒干,倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽,鸡精,芹菜炒开出锅上桌。
烹饪技巧:
1. 醋也可以少放点,除非你口味比较重。

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