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山东鲁菜年夜饭菜单大全

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:廖丹   点击:

文章摘要:幅员辽阔的中华大地,在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆,吃年夜饭。然而,各地风土人情总有差异,那么,我们来看看鲁菜年夜饭菜谱有哪些呢?小编为你分享了年夜饭鲁菜大全?

幅员辽阔的中华大地,在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆,吃年夜饭。然而,各地风土人情总有差异,那么,我们来看看鲁菜年夜饭菜谱有哪些呢?小编为你分享了年夜饭鲁菜大全?
1、饺子
山东人大年三十除夕夜吃的饺子,是素馅的,里面多是些白菜、豆腐之类,取来年“素净平安一整年”之意,而且煮饺子的水一定要比平时多放许多,来年日子好“绰绰有余”。如果饺子煮碎了,不能说“碎”和“破”,要说“挣”。
2、酱香猪蹄:过年吃猪蹄,寓意“发财就手”
3、糖醋鲫鱼:过年吃鱼,寓意“年年有余”
4、九转大肠:九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
5、葱烧海参是鲁菜中传统“三大酒席”中的顶尖佳品!具体是哪“三大酒席”,目前的很多人已无从了解,那就是鲁菜中著名的,“燕菜席”、“鱼翅席”和“海参席”。
 

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