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年夜饭必备菜肴

时间:2020-11-12   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:制作年夜饭并不是一件容易的事情,而且很讲究意头。家庭主妇们除了要考虑到美食的味道,健康营养等等外,还要制作一些寓意美好的菜肴,所以,小编推荐一些年夜饭的必备菜肴供大家参考。

新年是中国人的传统佳节,其中年三十的那顿年夜饭更是有着重要的意义。一家人围坐一起,乐融融享受美味,寓意着新的一年团团圆圆,和和满满,但制作年夜饭并不是一件容易的事情,而且很讲究意头。家庭主妇们除了要考虑到美食的味道,健康营养等等外,还要制作一些寓意美好的菜肴,所以,小编推荐一些年夜饭的必备菜肴供大家参考。
年夜饭必备菜肴
1、饺子:招财进宝
饺子是每一桌年夜饭上必有的主食,尤其是在北方的年夜饭饭桌上,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,因为饺子的形状酷似金元宝,所以新年吃饺子寓意新的一年财源广进,招财进宝,对于做生意的家庭来说,在合适不过了。
2、鸡:吉祥
通过烹炒煎炸等烹制手法制作鸡肉,是年夜饭上不可缺少的,年菜必须有一只鸡在餐桌上,寓意吉祥。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
3、鱼:年年有余
中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。很多家庭更是为了这样的好兆头,选择两条鱼,年三十晚上年夜饭吃一条,大年初再来一条,寓意连年有余。
4、虾:哈哈笑
新的一年快快乐乐,是每个人的愿望,那年夜饭就一定不能缺少一道菜肴,虾子,寓意笑哈哈,过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。白灼虾、油焖大虾、清蒸虾……因为虾子无论怎么吃,都是美味健康的好选择。
5、芹菜:勤快
想要让家人都更勤快嘛,芹菜就可以成为年夜饭的一道佳肴,尤其是有小朋友的家庭,芹菜不但健康,更对小孩子的教育有很好的作用,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
6、年糕:年年高升
年糕因为谐音“年高”,无论是南方还是北方,年糕都会成为餐桌上的一道佳肴,寓意年年高升。年糕有着不同的口味,颜色各异,形状不一的多变特点,几乎成了家家必备的过年零食。
 

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