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哪些粗粮可以做年夜饭

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:过年图的就是热闹团圆,总少不了一些传统的菜式,鸡鸭鱼肉自然不可少。要保证节日气氛,大鱼大肉此时上桌并无什么不妥,尤其是每家每户的年夜饭都少不了一条鱼,就为图个“年年有余”的好彩头。

过年图的就是热闹团圆,总少不了一些传统的菜式,鸡鸭鱼肉自然不可少。要保证节日气氛,大鱼大肉此时上桌并无什么不妥,尤其是每家每户的年夜饭都少不了一条鱼,就为图个“年年有余”的好彩头。
成都新东方烹饪学校提醒,在年夜饭餐桌上,传统菜、创新菜和清爽菜的出现比例应遵循1:1:1的原则。
很多人觉得,一桌丰盛的年夜饭不能虎头蛇尾,有丰盛的菜肴还得配上精美的主食,于是偏好于选择一些煎炸的点心当主食。事实上,年夜饭餐桌上,主食应避免选择煎炸方式做成的点心,不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食,它们可以提供更多的膳食纤维,还能延缓血糖的上升,减少脂肪的吸收。需要注意的是,这些食品中不要加入过多的油脂和盐分。
另外,红薯、玉米、南瓜、芋头、山药、荸荠等组成的杂粮筐是非常适合节日的主食小吃。还有,用水果来代替传统的花生瓜子这类燥热食品,不仅能降低发胖的危险,还能清心爽口,起到润燥的作用。
推荐粗粮年夜饭:
1.椰汁紫米丸子
推荐理由:黑米粥是甜品店常会出现的滋补甜品。和普通大米相比,黑米的热量略低,营养更丰富,药用价值也更强,在补肾活血方面有显著的食疗功效。
2.杂粮鲑鱼饭团
推荐理由:这道特制的饭团:主要成分鲑鱼含高蛋白质及Ω-3脂脑酸和富含大量维生素B群、E和蛋白质的五谷杂粮 都能很好的帮助我们放松脑神经的紧张,维持良好的精神状态。
3.八宝酿金瓜
推荐理由:金瓜味甘、微苦,性平。能润肺燥,下气平喘。用于肺服不足,喘咳上气。现代用于支气管哮喘,慢性支气管炎。 甜蜜的八宝饭塞入软糯的金瓜盅,好看又好吃。
年夜饭推荐菜谱(可供8-10人享用)
八道热菜:蟹蓉栗子白菜、蚝油草菇豆腐、清蒸鳜鱼、汽锅红枣枸杞乌鸡、蒜蓉紫背天葵、木耳荷兰豆炒山药、孜然洋葱烤羊肉、豉汁蒸扇贝等。
四道凉菜:五福凉菜(拌胡萝卜丝、黄豆芽、萝卜苗、海带丝、粉丝)、盐水毛豆、三文鱼甜虾龙虾片和蜜汁百合南瓜。
两种主食:墨鱼香菇猪肉韭菜饺子、玉米面黄豆面小米面加鸡蛋牛奶蒸成的小窝头。
汤粥:黑芝麻红枣小米粥、紫菜裙带菜海米鸡肉小馄饨。
年味在粗粮的醇香里飘荡久长......

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