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年夜饭荤素怎么搭配好

时间:2020-11-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:年夜饭,是一年十分重要的一顿饭,对中国人来说意义非凡。年夜饭不仅要吃得丰富,更要吃得健康,所以年夜饭要讲究荤素搭配,那么年夜饭荤素怎么搭配好,我们一起来看看年夜饭的搭配技巧。

年夜饭,是一年十分重要的一顿饭,对中国人来说意义非凡。年夜饭不仅要吃得丰富,更要吃得健康,所以年夜饭要讲究荤素搭配,那么年夜饭荤素怎么搭配好,我们一起来看看年夜饭的搭配技巧。
食材选择要荤素搭配,以素为主,不论是过去还是现在都是如此,过去是因为生活条件不好只能以素为主,现在是因为生活条件好了大家都吃不下荤菜。
随着生活水平的不断提升,在平常日子里,大鱼大肉已变得不那么稀奇,新春佳节,再吃上这样一桌“硬菜”,无疑会给身体增添几分负担。
年夜饭的荤素一般比例为1:2,其中绿色蔬菜、其他类蔬菜、菌藻类按3:2:1比例选配;荤菜方面选择低脂的动物性食材,如鱼类、虾类、去皮的鸡鸭肉、瘦的兔肉、牛肉、羊肉等。
主食搭配要粗细结合。传统节日的主食以年糕、肉粽、八宝饭、油炸面点等为主,这类主食含油量极大,应该减少此类主食的比例,增加像黑糯米、紫米、燕麦、薏米、红豆、竹豆等粗粮和杂豆类,也可以用淮山、莲藕、土豆、红薯等根茎类食物代替部分主食,既减少能量摄入,又富含维生素、矿物质和膳食纤维。
喝着小酒,聊着天,呷着醒酒开胃的爽口小菜,也是年夜饭桌上的惬意之时。我们不妨安排几道新鲜的时令蔬菜,如菠菜花生、海蜇白菜心、老虎菜都是不错的选择,这道简单又美味的凉拌五彩丝,定会给您的餐桌增添一道清新的色彩。
餐桌没有饮料总觉得少了点什么,饮用含有香精、色素和大量糖份的甜饮料还真不如您在家动手熬制一些。
年夜饭荤素怎么搭配好

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