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过年为什么要吃蒸饺

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗利   点击:

文章摘要:饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”“饺子就酒,越吃越有”的俗语。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”“饺子就酒,越吃越有”的俗语。在北方每逢新春佳节,饺子是绝对不可或缺的主食,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在民间饺子的包法也是五花八门,如:麦穗饺,元宝饺、金钱饺、波波饺等等,但是人们依然觉得种类太少,于是又发明了众多的花样包法,只是一部分不方便用水煮,就改为花样蒸饺,最为有名的就是西安的饺子宴了。

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