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年夜饭—茄汁大虾

时间:2020-11-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗利   点击:

文章摘要:茄汁大虾是一道广东名菜,虾中含有丰富的镁。而且颜色红亮,非常喜庆,是年夜饭不可缺少的一道菜。

茄汁大虾是一道广东名菜,虾中含有丰富的镁。而且颜色红亮,非常喜庆,是年夜饭不可缺少的一道菜。
食材
年夜饭—茄汁大虾
主料大虾400克  番茄沙司2大勺  白糖1大勺  生姜5克  辅料柠檬汁2克  盐适量  淀粉水20克 
步骤
1.大虾清洗干净。
2.剪掉虾枪和虾须,将虾开背,去掉虾线,擦干水分。
3.虾里放4克食盐和柠檬汁腌10分钟。
4.热锅热油炸香姜片。
5.放入虾炸至变色。
6.热锅热油倒入番茄沙司翻炒几下。
7.放入少许食盐,白糖炒匀。
8.倒入淀粉水烧开。
9.放入炸好的虾,翻炒均匀即可。
10.装盘即可。

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