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年夜饭—胡萝卜烧羊排

时间:2019-01-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗老师   点击:

文章摘要:姜切菱形片 , 蒜子切粒, 朝天椒切段, 大蒜叶斜刀切段, 羊排砍成块,胡萝卜切滚刀块。

食材
主料羊排800g
辅料红萝卜200g 蒜子适量 姜适量 朝天椒适量 大蒜叶适量 盐适量 白酒适量 酱油适量 胡椒粉适量 
步骤
1.姜切菱形片 , 蒜子切粒, 朝天椒切段, 大蒜叶斜刀切段, 羊排砍成块,胡萝卜切滚刀块。
2.准备羊排放1勺盐 拌匀 腌制30分钟。
3.锅入油 ,放入姜片, 爆香。 倒入羊排 ,炒至变色, 放入蒜子、 朝天椒 ,翻炒片刻 ,淋入白酒、酱油 ,倒入半锅清水 ,水没过食材为宜,撒入胡椒粉, 盖锅盖, 大火烧开转小火煮20分钟。
4.倒入胡萝卜 ,放入2勺盐 ,拌匀。 盖锅盖, 煮20分钟 ,放入大蒜叶 ,炒匀,盛入干锅 ,即可。

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