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年夜饭—香辣剁椒炒年糕

时间:2018-09-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗老师   点击:

文章摘要:年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

材料:年糕1包、油1大勺、盐适量、豆瓣酱1勺、葱花1把。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。” 
年夜饭—香辣剁椒炒年糕
做法:
1、豆瓣酱备用。
2、年糕切成薄片。
3、油锅烧热放入年糕片快炒。
4、炒至年糕片微微变软,把豆瓣酱倒进去,在倒入适量水。
5、烧至年糕变软,放适量葱花和盐。
6、烧至入味即可出锅。

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