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年夜饭—粉蒸肉

时间:2019-01-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗老师   点击:

文章摘要:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。

材料:带皮五花肉、生姜、酱油、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
做法:
1、腌肉: 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时。
2、做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
3、把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ),拌匀以后,切几片土豆垫底。
4、把肉放在蒸笼里头,蒸40到60分钟就好。

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