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米酒甜汤八宝粥

时间:2019-01-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗老师   点击:

文章摘要:八宝又名腊八粥,佛粥,中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。

八宝又名腊八粥,佛粥,中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。
食材
主料
糯米150g  豆沙50g  芝麻核桃  白糖粉20g  
辅料
金桔4瓣  红枣1个  瓜子适量  桂圆肉适量  核桃仁适量  枸杞适量  白糖适量  米酒适量  薏米适量  莲子适量  百合适量  淀粉适量
步骤
1.煮一锅糯米饭。
2.准备好所有装饰及填充材料。
豆沙50g,芝麻核桃粉20g,核桃仁、瓜子、红枣、金桔适量。
3.取一只碗,抹上油,用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。
4.铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。
5.再铺上一层糯米饭,糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。
6.重复4,铺上一层糯米饭,糯米饭上面铺上豆沙馅。
7.最后再铺上一层糯米饭,至此八宝饭坯就做好了。
8.接下来做米酒甜汤,这是我用的材料:米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚。
9.取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。
10.勾入淀粉。
11.锅开,下米酒。
12.再开,下枸杞,米酒甜汤就OK了。
13.将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。
14.浇入米酒甜汤,一碗漂亮的米酒甜汤八宝饭就诞生了。

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