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川菜何以在中国遍地开花

时间:2019-01-21   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:在餐饮界中一种说法,食在中国,味在四川。现在在中国,只要有人的地方就有川菜,在全国23个省,5个自治区,4个直辖市,以及香港,澳门2个特别行政区,无不可以看到川菜馆的影子。为何川菜可以在中国遍地开花?听小编娓娓道来。 川菜作为我国四大菜系之一,在我国烹饪

在餐饮界中一种说法,“食在中国,味在四川”。现在在中国,只要有人的地方就有川菜,在全国23个省,5个自治区,4个直辖市,以及香港,澳门2个特别行政区,无不可以看到川菜馆的影子。为何川菜可以在中国遍地开花?听小编娓娓道来。
川菜作为我国四大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享誉中外,成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。在各地美食如此广泛交流的现代,川菜早已不仅是四川人所喜爱的菜系了,在中国各地甚至海外许多国家都有许多人爱上川菜。
川菜是八大菜系中的经典,24.8%的消费者表示每月有2-3天会吃川菜,24%的消费者表示每周有1-2天吃川菜,选择“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分别达到了13.4%和13.7%。随着目前食客普遍倾向少油、少盐的饮食习惯,川菜的经营之道开始变为“味是川菜魂,‘善变’是利器”。
川菜何以在中国遍地开花
除了川菜的发源地四川川菜馆遍地开花外,在全国各一二线城市省市、地级县市、哪怕是一村亦或一庄,都可以看见川菜馆子的影子。比如在我们的首都北京,川菜馆就非常的多,如渝信、巴国布衣、渝乡人家、沸腾鱼乡、蜀国演义、眉州东坡、东坡眉州、乡老坎。火锅类有皇城老妈、谭鱼头、小天鹅等,还有老字号的四川饭店。
离开北京,我们看一看上海大都市,在上海,川菜馆也是数不胜数,随处可见,俏江南、蜀地辣子鱼、红辣椒、麻辣诱惑、真味川菜、华华川菜馆、蜀府、渝信川菜、川香演义……可以说川菜在上海也是遍地开花。
那么,深圳哪里的川菜好吃呢?在深圳也有一千多家以川菜为主的川菜馆,小编为你推荐深圳有名的川菜馆,既有特别辣的菜式满足吃辣的胃口,又有不太辣的满足其他吃货的选择。比如:缪氏川菜、巴蜀风、川味堂、满庭芳川菜馆等等。下面一起来看看全国主要城市主要菜系的分布情况吧!一起来看看川菜的魅力吧!
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹。

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