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职工食堂厨师岗位职责

时间:2019-01-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:职工食堂厨师的岗位职责是在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。

职工食堂厨师的岗位职责是在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。
职工食堂厨师的岗位职责
一、自觉加强政治和理论学习,不断提高正治觉悟和文化修养。
二、努力学习食品营养学和烹饪技术,不断调整膳食结构,为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。
三、负责食品采购工作,每天向内务管理员报告当天采购计划,并主动及时填写采购单,并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中,由当班负责人验收签字。
四、负责厨房卫生工作,搞好个人卫生,经常保持整洁、干净、清洁,确保食品卫生安全。
五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用,并由总台开据相关票据。
六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。
七、服从安排,认真完成领导交办的其他临时性工作任务。
职工食堂厨师岗位职责
职工食堂厨师其他岗位职责
1、做好后勤服务工作。
(1)树立为员工服务的思想,服务热情、快捷、周到。
(2)热爱本职工作,不断提高烹饪水平,保证饭菜质量。
(3)维护就餐秩序,按照排队的先后顺序打饭,一视同仁。
(4)随时做好搞好接待餐工作,确保接待餐的质量。
2、搞好食堂各项卫生安全工作。
(1)严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。
(2)搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。
(3)按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
3、搞好成本控制工作。
(1)励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本。
(2)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。
(3)做好采购验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量。
(4)打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,不徇私送礼。

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