何为清淡饮食

不管是术后、大病初愈、胃肠不好，还是高血压、高血脂等慢性病，医生都会告诉患者要清淡饮食。大家都知道吃清淡点比较健康，但是每个人的理解并不一样。有人理解为全面吃素，有些人理解为不吃辛辣食物。其实，清淡饮食可以归纳为两个关键词：四少、一多。

1、四少

四少，即少油、少盐、少糖、少辣。

少油。每天烹调油的摄入量要控制在25~30克，可以使用带有刻度的控油壶来控制。

少盐。成人每日盐摄入量不应超过6克，吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内造成水肿肥胖。注意含隐形盐的食品，包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品。

少糖。《中国居民膳食指南2016》建议，尽量少喝含糖饮料，少吃甜味食品，因为很容易在不知不觉中超过每日糖摄入的限量（50克）。

少辣。过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。

2、一多

一多，即食物多样化。

多样化。清淡饮食应该做到食物多样化，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。《中国居民膳食指南2016》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。