家常葱油饼
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：家常葱油饼特点:咸、香、脆、葱香味十足,尤其刚刚出锅时候,色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离,深受所有人的喜欢。
学生：于辽楠
专业：成都特色小吃班
学习时间：12天
籍贯：四川巴中
主料：植物油30克、面粉60克、葱花和五香粉、盐少许。面粉200克、盐2克、糖少许、开水100克、冷水40克。
1、将面饼用料中面粉盐糖入盆中，倒入开水用筷子搅拌，再倒入冷水，和成面团，盖保鲜膜醒30分钟；
2、把油酥材料中的植物油加热到冒出油烟，倒入油酥材料中搅拌成油酥备用；
3、醒发好的面团分成8份；
4、取一份擀薄成圆形，在表面涂上油酥；
5、卷起，搓成长条；
6、把长条卷成团状，收口处捏紧；
7、用手按扁，擀成圆形的饼；
8、放电饼铛中，涂少许油，烙熟成金黄色即可。
