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哪里可以学习冒菜配方技术

时间:2021-01-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:冒菜配方主要是分为3个部分,卤水+调料+蘸料来构成,三者缺一不可。冒菜的调料选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。

俗话说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”这句话在四川是不为过,很多上班族中午就点一份冒菜外卖+一份米饭就能够饱饱的吃一顿。要学正宗的冒菜技术,当然得到成都来学习,目前在成都能传授冒菜技术配方的机构不下于10所。
成都的冒菜店铺数不胜数,有的是店铺是排队等候,有的是门可罗雀。一家冒菜门店生意好不好不在乎规模,而是看冒菜的味道好不好,生意好的店铺靠的就是独特的冒菜配方以及腌制手法,才能吸引众多顾客。
哪里可以学习冒菜配方技术
冒菜配方主要是分为3个部分,卤水+调料+蘸料来构成,三者缺一不可。冒菜的调料选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。迄今为止,一些冒菜底料的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
随着餐饮的发展,冒菜不仅在四川广为流传,在国内很多地方都能够见到冒菜的身影,正因为如此很多人才会花几千元去学习正宗冒菜配方技术,自己开店创业。

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