食品雕刻是饮食界一门庞大的艺术,它能全面提高菜肴的品质,弥补菜肴在形状和颜色方面的不足,点明菜肴主题,表达菜肴的完整内容和意义,并赋予菜肴丰富的文化内涵。近日,成都新东方烹饪学校同学们的雕刻作品,一场艺术的饕餮盛宴,栩栩如生的作品,不仅吸引了众多来参观的同学,更见证着同学们的劳动成果。
用芋头雕刻成麒麟,用心里美雕出玫瑰花,用南瓜雕刻成假山……在高档宴席上,很多菜品装盘时,都会在菜盘的一端,放上一些用蔬菜雕刻的花卉、昆虫和植物,栩栩如生精美至极,让人不忍食用。
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