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全球十大烹饪大赛 世界知名厨艺大赛 世界级厨师大赛有哪些

作者:代朝波
时间:2023-12-14 10:47:42

十大烹饪大赛名单有世界奥林匹克烹饪大赛、博古斯世界烹饪大赛、中国烹饪世界大赛、卢森堡烹饪世界杯、西点世界杯、西点世界杯、FHC中国国际烹饪艺术比赛、全球厨师挑战赛、埃科菲青年厨师比赛、圣培露世界青年厨师大赛。

全球十大烹饪大赛 世界知名厨艺大赛 世界级厨师大赛有哪些

烹饪大赛排行榜:

1、世界奥林匹克烹饪大赛

世界奥林匹克烹饪大赛始于1900年,是全球顶级烹饪赛事之一,由德国烹饪协会主办,从1956年起每4年举办一届,共有近100支队伍、约2000名厨师参赛。

2020年2月19日,为期6天的第25届世界奥林匹克烹饪大赛在德国斯图加特落幕。中国队不仅在比赛中取得佳绩,更向世界传递了可持续发展理念。本届比赛中,中国国家队摘得“现场果蔬雕刻”和“糖艺”两项个人赛冠军,在“国家厨房”和“主厨餐桌”团体赛中分获银牌和铜牌。中国青年队摘得一银一铜,中国香港代表队收获4枚银牌。

2、博古斯世界烹饪大赛

博古斯世界烹饪大赛于1987年由世界厨艺泰斗保罗·博古斯创办。每两年,世界各地才华横溢的厨师于一月底齐聚里昂,在这一世界顶级烹饪大赛上切磋厨艺。经过多年来的发展,这一盛会已被誉为“烹饪界的奥林匹克”。参加博古斯世界烹饪大赛已成为世界顶级厨师的梦想,他们更以参加这样的盛会为自己的最高荣誉。

经过几十年的发展,法国博古斯世界烹饪金奖大赛已经成为里昂这个法国美食之都两年一次的盛会,更被业内一致公认为当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛。

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3、中国烹饪世界大赛

中国烹饪世界大赛是世界最高水平的中餐比赛,素有“中餐奥林匹克”之称,是规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。烹饪世界大赛由世界中国烹饪联合会主办,通常四年一届轮流在各国举行。参加每届中国烹饪世界大赛的参赛团队和厨师由各国中餐烹饪协会选拔,均是代表各国和地区的最高烹饪水平的大师。

此前,中国烹饪世界大赛在中国、日本、马来西亚已经举行了六届比赛,极大的促进了中国烹饪文化和技术的交流与提升,对中餐业的发展产生了重要影响。其通过各国间中国烹饪技术表演与比赛,弘扬了中华饮食文化,发扬了中餐技艺,探讨促进了中餐业发展,开拓了中餐饮食市场,扩大了中国烹饪影响,提高了中国烹饪国际竞争力。

4、卢森堡烹饪世界杯

《卢森堡大公爵职业厨师联合会》于1934年、1935年在卢森堡的CelCules举办了一个烹饪展览,1972年,在卢森堡瓦特尔俱乐部的倡议下,在卢森堡的欧洲大厅举办了第一届“胃、烹饪艺术和糕点大赛”。活动非常成功,凡特尔俱乐部的管理者于是决定每四年在卢森堡欧洲大厅举办一次。这是现在卢森堡烹饪世界杯的前身。

1990年“世界杯烹饪比赛”正式开始,由世界厨师联合会组织举办,地点就在卢森堡。卢森堡烹饪世界杯也从这一年正式开始,与IKA一样四年一次,时间定在同年的足球世界杯比赛之后,地点固定在卢森堡。

现代的卢森堡烹饪世界杯分为国家队、地区队、区域队比赛,还有个人赛、青年赛(学徒队),每队4人,只有世界厨师联合会的会员国才能参加。中国烹饪协会成立之初,当时的世界厨师联合会主席汉斯(加拿大人)邀请中国烹饪协会加入了该组织,所以中国烹饪界有机会参与比赛。

5、西点世界杯

世界顶级烹饪大赛之一的西点世界杯,是由著名西点大师加布里·派拉松先生联合法国顶级巧克力品牌法芙娜VALRHONA于1989年举办的西点赛事,现已发展成为国际最具影响力和威望的西点大赛。西点世界杯每两年举办一届,在经历余50个国家级选拔赛及4场洲际赛——西点非洲杯,欧洲杯,亚洲杯及拉美杯后,20余支汇聚各国顶尖西点师的队伍将前往法国里昂角逐最终桂冠。

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6、世界技能大赛

世界技能大赛被誉为“世界技能奥林匹克”,其竞技水平代表了当今职业技能发展的世界先进水平,世界技能大赛也是含金量最高的国际烹饪大赛之一。

中国为2022年世界技能大赛特别赛制作的奖牌包含金、银、铜、优胜和最佳组织奖五种类型。奖牌的正面是世界技能大赛的标志,背面则包含了传统中国文化的元素,一个篆体的“技”字。

7、FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术比赛,由上海博华国际展览有限公司主办,目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。该项国际性烹饪赛事自1998年首次设立单一的中西餐比赛后,便扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛,从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事,获得世界厨师联合会A级国际赛事官方认证。

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事启动发布会,于2023年8月8日在THEWANG王品(上海中心)召开!赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办,将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心,与第二十六届FHC上海环球食品展同期举办!

8、全球厨师挑战赛

由世界厨师联合会认证的世界厨师挑战赛已成为烹饪界备受瞩目的重大活动之一,于2002年开始举办,每2年一届,以国家为单位报名参加。该赛事包含“全球厨师挑战赛”、“全球糕点厨师挑战赛”和“全球青年厨师挑战赛”三大类别,其中全球厨师挑战赛对26岁以上的厨师开放,评委将从味道、造型等多方面因素对菜品进行打分;全球青年厨师挑战赛面向26岁以下的年轻厨师,优胜者将被授予HansBueschkens奖杯;在全球糕点厨师挑战赛中,西点师需要展现出更多对甜品造型的创意和对甜品食材的运用。

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9、埃科菲青年厨师比赛

埃科菲青年厨师比赛由埃科菲厨皇国际名厨协会(DisciplesEscoffierInternational,简称DEI)举办,埃科菲厨皇国际名厨协会成立于1954年,是世界上最重要的国际美食协会之一。时至今日,埃科菲厨皇国际名厨协会的会员已发展至26个国家和地区,人数已超过25,000人。

自2007年起,埃科菲每年都举办一场年轻厨师的烹饪比赛,发掘厨艺新星。大赛欢迎25岁或以下的,拥有不超过5年在酒店或餐厅厨房工作经验的青年人参加,经过各地预赛角逐之后产生6位优胜的厨师。

10、圣培露世界青年厨师大赛

提及青年世界厨师大赛,圣培露世界青年厨师大赛也是全球十大顶级烹饪大赛之一。圣培露(S.Pellegrino)青年厨师大赛,由圣培露青年厨师学院发起,旨在发现和培养能够突破美食界限的杰出人才。

2022-23圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛于10月4日至5日在意大利米兰拉开帷幕。经过为期两年的分赛区角逐,来自世界各地的15位年轻厨师脱颖而出,共同争夺全球总决赛的大奖。

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