首页
学校
校园新闻
环境
厨师证书
标签
厨师
学费
课程
川菜
西点
西餐
短期
在线咨询
TAG标签
>
烹饪刀法
烹饪刀法
烹饪基本功:银针丝基础刀法
银针丝是烹饪基本功中刀工的一种,刀工包括切丝,按照切成丝的厚薄程度可以分为头粗丝、二粗丝(中丝)、细丝三个种类,细丝中比较特殊的就是银针丝。银针丝的基础刀法是先成薄片,再成丝。
烹饪基本功
烹饪刀法
1524
烹饪基本功:什么是刀法
不同的刀有不同的刀法,烹饪中的刀法主要是指对原料切割的具体运刀方法。在烹饪过程中,根据刀与原料的接触角度,可以分为平刀法、斜刀法、直刀法、剞刀法和其他刀法。
烹饪基本功
烹饪刀法
179
厨师基本功之刀法教程详解篇
古人云:刀若不利,其割不正,则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰:割不正,不食。历来厨师对刀工极为重视,厨刀对厨师来讲相当重要。
厨师基本功
烹饪刀法
268
12种烹饪刀法详解,真心实用,快收藏!
在行内,有句行话叫“三分勺工,七分刀工”,毋庸置疑,熟练的刀功是厨师必须具备的基本技能,它的基本要领是整齐化一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用,下面介绍12种刀法详解,真心实用,快收藏!
烹饪刀法
133
切菜常用刀工刀法有哪些
提起烹饪,重要的一环就是切菜,菜切得如何直接影响到烹饪食物的口感。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。不同的食材具有不同的切菜方法,食材的形状对于菜品的味道具有很大的影响。
烹饪刀法
150
详解厨师刀法基本功
烹饪刀法:依据刀与原料的接触角度,分为平刀法、斜刀法、直刀法、剞刀法和其他刀法。
厨师基本功
烹饪刀法
336
刀法基本功图解
基本刀工详细图解,学会家常刀工,从刀法提升食欲,不同的外形有同的食欲。说起刀工,普通的食材,无论是点缀还是烹饪,因为有了各种美观的刀法,便会让人特别有食欲。
厨师基本功
烹饪刀法
336
加载更多
:) 亲,我是有底线的
相关标签
Related labels
蛋糕培训
川菜培训
烹饪技法
川菜
红肉
西点师
厨师
白肉
意大利菜
土耳其菜
俄罗斯菜
德国菜
法国菜
中餐
美国菜
寿司
厨师服
厨师培训学费
蛋糕
厨师学徒
新闻分类
厨师专业
培养烹饪技能型人才
咨询
西点专业
西点创造幸福味道
咨询
西餐专业
掌握精湛西餐技术
咨询
短期特色专业
短时间成才
咨询
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校
手机网站
联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)
立即报名
预招入学
在线咨询
TOP
来成都新东方,学技术改变未来!
学习时间
三年制
一年制
短期
感兴趣的专业
川菜专业
西点专业
西餐专业
*
现在网上预约名额享
企业助学金
在线获取学费
X