古代厨师的称呼是什么，古代厨师的称呼有哪些

古代厨师的称呼有很多，以下列举了一些常见的称呼：

1.御厨：为宫廷烹饪美食的厨师，也称宫廷大厨。

2.衙厨：旧时指官府中的厨师。

3.肆厨：酒肆、饭馆、食堂、餐厅等场所的厨师。

4.家厨：旧时指官僚、地主、富商用私人名义所雇请的厨师。

5.寺厨：寺庙中的厨师，也称僧厨。

6.船厨：船上的厨师。

7.军厨：军队中的厨师，也称炊家子、炊子、火夫、火头军等。

古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军；在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头；在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。除此之外，还有很多其他的称呼，如烹饪家、厨师长、膳官、厨子、调酒师、烹饪大师、厨艺师、料理师、厨师大师、厨艺高手、厨师先生、厨技尊者、烹饪大师、厨具大师、烹饪高手、厨师主管、烹调大师等。

自周代至春秋，厨师的别名五花八门：疱人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、鳖人、盐人、鸡人……不一而足。很多朋友会好奇古代厨师为什么有那么多奇怪的称呼，其实这些名称是很好理解的，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参，否则定会又有翅人、鲍人、参人的名称出现。

厨师是中国古老的职业之一，民以食为天，经过时代的更替厨师这项职业在当今社会依然散发着自身独特的魅力。同时随着社会的发展，厨师的社会地位也正在逐渐提高，厨师也已然成为了热门高薪职业，并且随着国人生活水平的不断提高，餐饮业的飞速发展厨师岗位的优势也愈发明显，厨师行业的未来一定会更好。