西点课程有哪些，学西点西餐学什么

西点烘焙涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种，主要学习饼干类、面包类、蛋糕类、酥点等。烘焙学习的核心内容：西点面包新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；西点面包的造型整形，表面装饰的制作。

西点西餐课程种类：

1、烘焙甜点全能精品课程

想学习全面的烘焙甜点，还有饮品制作吗?烘焙甜点全能精品班级带你掌握，裱花类蛋糕、常温蛋糕、烘焙蛋糕和饼干、塔派、甜品慕斯和饮品制作方法，精品健康产品材料、齐全的设备和工具，小班教学方式，及时解答制作中的疑惑。

2、烘焙私房达人课程

课程涵盖了4大品类，包含了50+款私房热卖单品，练习方便，配备设施齐全，每个班级5人以内教学，学习方式灵活，包含中国独特原材与法式西点结合的创新作品，运用了健康西点新理念，实时更新配方，让学员得到专业的烘焙指导。

3、西餐料理精英课程

本课程以培养西餐操作技术熟练，专业过硬的复合型西式餐饮管理师为目的，培养的人才之后的就业方向多样，餐饮管理师、餐饮总监、行政总厨、厨师长、西式餐饮技术型管理人才等，对西式餐饮的基本功进行指导，学习240多种西式品种。

西点课程具体内容：

1、经典面包

如果你想成为一名西点师，自然要先掌握经典面包的烘烤和加工。像我们常见的面包种类，甜甜圈、菠萝包、奶酪面包、葡萄干吐司等基本样式的面包，以及牛角面包、热狗、羊角面包等在很多国家都很常见，深受大家喜爱的面包。

2、裱花蛋糕

裱花蛋糕也是作为一个西点师必备的技能，裱花配方、如何制作鲜花、蛋糕裱花技巧等等，这些都属于西点师要掌握的基本技能。

另外，随着时代的发展会出现一些流行蛋糕、创意蛋糕、卡通蛋糕、陶艺蛋糕等不同类型和风格的蛋糕，这些也是需要学习和掌握的。

3、法式甜点

以黑森林为代表的法式甜点也是西点培训的内容之一，各种塔派甜点、布丁果冻、杯子蛋糕、戚风蛋糕，还有最有名的法棍，也属于需要学习的范畴。

4、翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的造型逼真、精致。除了美味之外，值得一提的是生动形象的外观，想要做出逼真生动的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕培训，你会学到各种动物、人物、花草等的装饰制作。

5、咖啡饮品

除了甜点和蛋糕，一个合格的西点师还必须掌握咖啡和饮料的基本制作。如奶茶、卡布奇诺、一些茶饮等。

西点专业课程介绍：

1、培养目标

 以培养具备西点店面管理能力和自主创业能力的高技能管理人才为目标。

2、主干课程

主要学习烘焙类和裱花类、甜品类。先从裱花基本功，面包基本功开始学起，主要学习常温蛋糕、面包、艺术装饰面包、网红整体蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花、小西点、巧克力、冷冻甜品、法式甜品、冰激凌、翻糖蛋糕及市场流行产品，最后会学习店面的管理，成本核算，大型甜品台设计与制作婚庆主题设计与制作及饼店模拟管理。共学习600多个西点类的品种，100多个调酒、咖啡和饮品。

3、发展方向

学生毕业后推荐到星级酒店、大型连锁烘焙坊、大型西餐厅等就业，可胜任烘焙师、甜品师、裱花师等工作岗位、也可担任饼房店、烘焙长、总监等管理岗位。