什锦火锅
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：姓名：龙云 专业： 火锅专业 学习时间：4天 指导老师：张老师 什锦火锅的做法步骤： 1.将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。 2.白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
姓名：龙云
专业：火锅专业
学习时间：4天
指导老师：张老师
什锦火锅的做法步骤：
1.将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2.白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3.炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4.炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
